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ESPECIAL COPA 2018 – PERU – Batatas

As batatas são cultivadas no Peru há pelo menos 8000 anos

 

Os agricultores dos Andes souberam aproveitar, o que resultou em um grande número de raízes e tubérculos comestíveis e, em particular, uma enorme variedade de batatas (papas, como são chamadas). Diz-se que são cerca de 3000 variedades de batata. A sua presença na culinária peruana é tal que a frase seguinte é um comentário muito popular: “coma lo que coma, comalo con papa“.

 

Por Maria Angélica Grecco

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