Saiba a importância das oleaginosas na nossa alimentação
ara falar do assunto de hoje pedi ajuda da nutricionista Thais Ottoni, nutri da minha equipe, para discutirmos em detalhes, sobre essas sementes que viraram febre!
No grupo das semente oleaginosas podemos incluir: amêndoas, castanha de caju, castanha do Brasil, macadamia, noz pecã, nozes e avelã.
Assim como no coco, nas sementes oleaginosas encontramos em sua composição, predominância de gorduras, porém neste caso estamos falando das gorduras insaturadas, (mono e polinsaturadas) ao invés da saturada que comentamos na matéria da semana passada. O que diferencia sua classificação é principalmente sua estrutura química, encontramos as gorduras insaturadas normalmente em alimentos vegetais, como abacate e azeite de oliva.
Além das gorduras, são ricas também em proteínas, fibras e minerais, como ferro, magnésio, zinco, selênio, cobre, cálcio, manganês, fonte de vitaminas lipossolúveis como a vitamina A, E, que tem potente efeito antioxidante, e vitaminas do complexo B, além de triptofano (nutriente importante para equilíbrio do humor) e ômega 9.
Elas exercem diversos papeis no nosso organismo, como por exemplo função estrutural compondo a membrana das nossas células, transporte de vitaminas lipossolúveis (A,D,E e K), fundamental no equilíbrio hormonal como um todo, desde o estimulo de hormônios que vão nos garantir maior saciedade até nos que terão função de reparação muscular e hipertrofia!
Seu consumo vem ganhado força devido aos benefícios que apresente para a saúde. Estudos recentes demonstraram a associação entre a inclusão de sementes oleaginosas na dieta e a redução do IMC (índice que indica se seu peso esta adequado para sua altura), no risco de doenças cardiovasculares por reduzir o LDL colesterol (colesterol ruim), triglicérides, substancias inflamatórias e no risco de desenvolver diabetes
Podem ser consumidas de diversas maneiras, in natura e de preferência sem adição de sal, em forma de pastas ou farinhas. São boas opções para lanches intermediários pela praticidade e pelo efeito sacietógeno, principalmente para aqueles que querem controlar o peso! Na forma de pasta pode ser uma boa opção antes da atividade física, fornece energia e minerais importante para a prática esportiva.
Claro que o consumo deve ser sempre com moderação e individualizado, já que alimentos ricos em gorduras possuem valor calórico elevado e devem ser incluídos na quantidade e no horário adequados.
Fonte: https://goo.gl/55vY7q